Шампанское G.H.Mumm (Мумм) и его секреты

Всем известно, что в создании изысканного французского шампанского большую роль играет благосклонность природы к региону Шампань. Однако, упорство человека, его уникальные знания позволили максимально использовать природные характеристики этого терруара. Так было с историей становления всемирно известного бренда шампанского G.H.Mumm (Мумм), которая охватывает полтора века страсти и динамизма.

Начало бизнеса

Эта история началась в 1761 году, когда Питер Арнольд Мумм, рожденный в семье баронов и рыцарей, корни которой уходят в двенадцатый век и в чьей собственности находились значительные площади виноградников, основал в Кельне торговлю вином.

Когда три его сына Готлиб, Якоб и Филипп присоединились к бизнесу, они заинтересовались регионом  Шампань, чьи игристые вина завоевывали большой успех в Европе. В 1827 г. они решили учредить бизнес, связанный с шампанским. Тогда они и приехали на север Франции в Реймс. Создав свой бренд, в дань уважения своим истокам, они добавили гербового орла на этикетку, которая и по сей день является эмблемой шампанского G.H.Mumm (Мумм). А с 1875 года изящная оригинальная бутылка украшена изображением красной ленты Ордена Почетного Легиона, высшей и наиболее известной национальной награды за храбрость во Франции, учрежденной Наполеоном Бонапартом. С 1802 года достойнейшие граждане Франции награждаются Орденом Почетного Легиона и приобретают статус его кавалеров.

Изготовление шампанского

Право называть свой напиток шампанским нужно заслужить: для этого игристое вино должно отвечать чрезвычайно строгим критериям. Они охватывают каждый шаг от выращивания виноградной лозы до рождения пузырьков в бутылке. На каждом этапе необходимо следовать жестким законам.

 Готлиб, Якоб и Филипп управляли своим бизнесом с одной целью: контролировать качества винограда, сохраняя ничего, кроме самого лучшего. Они создали один из основных активов компании – привилегированное партнерство с виноградарями на лучших терруарах Шампани.

Сейчас в компании G.H.Mumm все стадии изготовления напитка подчиняются глобальной стратегии качества, которая соответствует стандарту ISO9002. Это профессиональная гарантия стабильности производственных процессов.

Массовое производство

Потомок семьи основателей, Жорж Германн Мумм, взял контроль над Домом в 1852 г. Для того чтобы приспособить производственные площадки к расширяющемуся производству, он распорядился о проведении обширных строительных работ на месте бывших крепостных стен, во время которых было обнаружено множество подземных погребов в меловой скале в окрестности Coquebert, где располагалась компания.

В 1876 г. он вывел на рынок торговую марку  Cordon Rouge, которая впоследствии стала символом всего Дома Мумм. В 1900 г. производство достигло неслыханных по тем временам объемов в три миллиона бутылок.

По сегодняшний день G.H.Mumm (Мумм) остается официальным поставщиком шампанского ко двору Ее Величества Королевы Елизаветы II, о чем свидетельствует Королевский Ордер, выданный в 1904 году.Шестидесятые и семидесятые годы двадцатого века стали свидетелями впечатляющего роста продаж этого эксклюзивного шампанского: его поставки с трех миллионов возросли до шести миллионов бутылок, делая G.H.Mumm шампанским номер один в Реймсе.

Сегодня продавая более восьми миллионов бутылок в год, G.H.Mumm является ведущим международным брендом шампанского во Франции и третьим во всем мире. Игристое вино под этой маркой реализуется в 150 странах, и более половины всего производства идет на экспорт.

С 2005 г G.H.Mumm стала частью французской группы компаний Pernod Ricard, одного из глобальных лидеров в сфере спиртных напитков. Технологические инновации и эксперименты с составом винограда в купаже обеспечили легендарное превосходство бренда в современном динамичном мире.

Dare, Win, Celebrate

Дух стремления к совершенству и победе присущий дому G.H.Mumm (Мумм), максимально полно отражен в девизе бренда «Dare, Win, Celebrate», что означает «осмелься, побеждай, празднуй победу». Это подтверждается тем фактом, что G.H.Mumm является официальным спонсором Формулы-1. Именно шампанское G.H.Mumm Jeroboams (бутылка объемом 3 л!) торжественно открывают на пьедестале и обливают им победителя, воздавая должное его смелости, любви к скорости и риску. Помимо гонщиков Формулы -1, ценителями шампанского G.H.Mumm являются спортсмены, участвующие в яхтенных гонках. Многие альпинисты отмечают свое восхождение бокалом изысканного шампанского G.H.Mumm, которое подчеркивает торжественность момента.

Богатство вкусов

G.H.Mumm Demi-Sec (Мумм Дэми Сек) – это купаж зрелых резервных вин с богатыми фруктовыми нотками и щедрым дозажем. Пино менье, составляющее 50 % купажа, наделяет шампанское Mumm Demi-Sec фруктовыми интонациями и насыщенностью вкуса. Пино нуар, доля которого в купаже насчитывает 35%, в сочетании с шардоне (15% купажа) обеспечивают глубину вкуса. Хорошо сочетается с десертами, такими как фруктовый салат, тарт татен или крошки карамелизированного персика.

Сложный и элегантный купаж G.H.Mumm Rose (Мумм Розе) состоит на 60% из пино нуар, которое придает ему цвет и формирует эксклюзивный характер. Остальная часть купажа это пино менье (18%) и шардоне (22%), правильное сочетание которых обеспечивают баланс этого шампанского. Его подают с десертами из летних ягод или бисквитными пальчиками «roses de Reims», также оно отлично подходит к морепродуктам.

Купаж G. H. Mumm Cordon Rouge Brut (Мумм Кордон Руж Брют) представлен 77 винами, которые формируют его прекрасную структуру, элегантный и длительный вкус. В нем отлично сочетаются нотки пино нуар (45% купажа), пино менье (25% купажа), которое обеспечивает фруктовые интонации, и утонченность шардоне (30%). G. H. Mumm Cordon Rouge Brut подают в качестве аперитива или с белым мясом и рыбой.